香ばしい旨味

それは何ですか？ ディングルの西側にあるブラックガーリックシーソルト（8ユーロ）。

誰が作るの？ シェフのブライアン・ファレルさんと陶芸家のマリー・ホールデンさん夫婦が、ケリー州ディングル近くで手作りしています。

それの何が良いのですか？ 12週間かけて手作業で作られる天然の海塩です。 このプロセスは、ニンニクが 10 週間発酵し、白から黒に変わるときに始まります。 次に、クローブの皮をむいてペーストにし、脱水して細かい粉末にし、ファレルとホールデンが製造する塩と混ぜます。 彼らは、アイルランド最西端のクアス・ナ・ネーという徒歩でしかアクセスできない入り江で海水を集めて塩を作っています。

ディングルの天然海塩シリーズの西側にあり、現在は黒ガーリック海塩も含まれています。

どうやって使用すればいいですか？ 必要に応じて、塩味とともに風味豊かでうまみ豊かな風味を加えますが、グリルした肉や卵に特によく合います。

どこで購入できますか？ 少量ずつしか製造されないため、現在はオンラインでwestofdingle.ieまたはディングルのVentry PO Siopa Uí Lúingからのみ入手可能です。 ただし、この範囲には他にも 4 つの海塩 (レモン & ローズマリー シー ソルト、スモークハウス ラブ シー ソルト、ウイスキー スモーク シー ソルト、ナチュラル シー ソルト) があり、これらは Lotts & Co.、Indie Fude、Ardkeen などの食品専門店で広く在庫されています。高品質食品店、Kate's Kitchen Sligo、The Fumbally Café、Avoca。

他に何か？ パッケージはプラスチック不使用です。

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