キャストアイアンガーリックシュリンプ、チョリソとグリーンオリーブ添えのレシピ

エイミー・ティーレン著

ディナー パーティーによっては、多くの出来事があり、複数の移動部分が非常に多いため、複雑な前菜について心配したくない場合があります。 この素朴な焼きエビ料理はほぼ組み立て式なので、とても簡単です。 前の晩にエビをニンニク、スモークパプリカ、みかんの皮でマリネし、夕食の1～2時間前、お腹が空いてきた頃にエビを鋳鉄のフライパンに注ぎ、グリーンオリーブ、スライスしたチョリソを入れます。 、そしてエクストラバージンオリーブオイルをたっぷり入れてオーブンに入れます。 5分後、焼けるように焼けるようなスモーキーなエビと温かいオリーブの鍋が現実化したように見えます。それは、ニンニクの香りが漂う薄暗いスペインのタパスバーのカウンターに座っているときと同じです。 この料理にはスモーキーなオリーブオイルがかかっているので、たっぷりのパンをディップして食べてください。

このレシピは、Amy Thielen 著「Company」からの抜粋です。 Amazon で本全体を購入してください。

Epicurious に掲載されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。

乾燥熟成チョリソ

アマゾンで15ドル

チェリニョーラ オリーブ

アマゾンで8ドル

スモークパプリカ

ハイブで $8

甘いパプリカ

アマゾンで5ドル

前菜として10個分

オレンジから皮の幅の広いストリップを3つ取り除き、脇に置きます。 オレンジを半分に切り、果汁を小さなボウルに絞ります。 予約する。

エビ、ニンニク、オレンジの皮、月桂樹の葉、ローズマリー、塩、コショウ、両方のパプリカをミキシングボウルに入れ、オレンジジュースを全体に注ぎます。 投げて組み合わせます。 エビを蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間、最長で24時間マリネします。

エビを調理する準備ができたら、オーブンを350°Fに予熱します。

エビは一層で調理する必要があるため、2回に分けて焼きますが、1つの巨大なフライパンで一度にすべてを調理しても問題ありません。オーブン対応の重いソテーパンを中弱火で加熱し、オリーブの1/3カップを加えます油。 触って温かいと感じたら、オレンジの皮と月桂樹の葉の半分を含むエビの半分を加えます。 チョリソーの半分とオリーブを加えて混ぜます。 フライパンを熱したオーブンに入れて5分間焼き、エビを裏返します。 ニンニクがジュウジュウと音を立て、エビがゆるやかな C の形に丸くなるまで焼き続けます。エビの大きさに応じてさらに 3 ～ 5 分焼きます。 焼きすぎないようにオーブンを注意深く監視してください。 スモーキーなオリーブオイルにニンニクの香りが当たると思うと、かなり近い香りになります。

鍋を五徳の上に置き、たっぷりのパンを添えて、錆びたガーリックオイルに浸します。 エビが消えたら、残りの1/3カップのオリーブオイルを加え、次に残りのエビと香料を同じ鍋に加え、複合的な風味を加えて2番目のバッチを調理します。

キャストアイアンガーリックシュリンプとチョリソとグリーンオリーブの評価はいかがですか?

レビューを残す