シート | 上海GAPear株式会社

ローストしたニンジンとカリカリのひよこ豆がたっぷり入ったビーガンメインディッシュです。タヒニソースはナッツの風味と甘みの完璧なバランスを実現します。すりゴマから作られたタヒニは、常備しておきたい食料品の定番です。ドレッシング、シンプルなソース、その他の健康的なタヒニのレシピを作るのに使用してください。

Liv Dansky は、セントルイスのワシントン大学で学士号を取得し、ロンドンのル・コルドン・ブルーで料理のディプロムを取得したレシピテスター兼開発者です。リヴが仕事のために料理をしたり食事をしたりしていないときは、彼女が楽しみのために料理をしたり食事をしているのを見つけることができます。

Emily Lachtrupp は、栄養カウンセリング、レシピ分析、食事計画の経験を持つ管理栄養士です。彼女は、糖尿病、体重減少、消化器系の問題などに悩むクライアントと協力してきました。余暇には、彼女が家族や愛犬のウィンストンとともにバーモント州のあらゆる場所を楽しんでいるのがわかります。

皮をむいたニンジンの大きな束 1 個（約 1 ポンド）

塩を加えていないひよこ豆缶 1 缶（15.5 オンス）、洗った

ごま油 1/4カップ（小分け）

リンゴ酢 1/4 カップ、分割

塩小さじ1/2

挽いたコショウ小さじ1/4

タヒニ 1/4カップ

ピュアメープルシロップ小さじ2

水大さじ2

オーブンを425°Fに予熱します。縁のある大きなベーキングシートにホイルを敷きます。

ニンジンの上部を切り取り、緑色の部分を取り除き、各ニンジンに付いている茎の約1/4インチを残します。にんじんのてっぺん約1/4カップを盛り付け用に取っておきます（残りのにんじんのてっぺんは別の用途に取っておきます）。にんじんを縦半分に切ります。用意したベーキングシートに移します。ひよこ豆を天板に加えます。

小さなボウルにごま油大さじ2、酢大さじ1、塩、コショウを入れて混ぜます。よく泡立てて混ぜます。にんじん混合物の上に霧雨をかけます。コートに投げます。にんじん混合物を一層に広げます。

にんじんが柔らかくなり、ひよこ豆がカリカリになり始めるまで、25〜30分間ローストします。

その間にタヒニ、メープルシロップ、残りの酢大さじ3、油大さじ2を中くらいのボウルに入れて泡立てます。水を加える; よく混ざるまで泡立てます。

ローストしたニンジンの混合物を大きな皿に移します。タヒニソース1/3カップを注ぎます。取っておいたニンジンの上部を飾ります。残りのタヒニソースと一緒に温めてお召し上がりください。

タヒニソース (ステップ 5) を蓋をして冷蔵し、最長 4 日間保存します。必要に応じて水で緩めます。

栄養情報は成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値と考えてください。

* Daily Values (DV) は、1 日に摂取すべき栄養素の推奨量です。栄養表示ラベルに記載されている 1 日あたりの摂取量 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が推奨総推奨量のそれぞれにどの程度寄与しているかを示します。食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の摂取量は標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。必要なカロリーや健康状態に応じて、特定の栄養素が多かれ少なかれ必要になる場合があります。（たとえば、心臓の健康に良い食事をとっている人は、標準的な食事をとっている人に比べて、毎日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されます。）

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的理由により特別な食事をとっている場合は、個人の栄養ニーズをよりよく理解するために、必ず主治医または管理栄養士に相談してください。