ザ・スリープト

秋が近づいてきた今、熱々のチリボウルで丸まって食べること以上に完璧なことはありませんか? あなたが住んでいる地域によっては、唐辛子のバリエーションが大きく異なる場合があります。 テキサス州の唐辛子は豆を一切使用しない方針を貫いていますが、イリノイ州のスプリングフィールド唐辛子にはピント豆がぎっしりと入っています。 どのようなチリのスタイルが好みであっても、この料理には必要なものが 1 つあります。それは豊富な風味です。 Reddit の善良な人々によると、黒ニンニクは、このボリュームたっぷりの心安らぐ料理をどんなスタイルでも引き立ててくれる隠し味の 1 つだそうです。

黒にんにくは、白にんにくとは異なり、うま味を加えて唐辛子の風味を高めると言われています。 第5の味として知られるうま味は、私たちの食べ物にさらに深い味わいを与えます。 醤油やキムチなどの素材の味を考えてみましょう。 レディットユーザーの一人は、黒ニンニクを「甘くてほとんど糖蜜のような風味がある」と表現している。

チリには牛ひき肉の塩味がすでに含まれているため、よりうま味が増すため、黒にんにくを使ったことがない場合は始めるのに最適です。 ただし、その風味に慣れてしまえば、この過小評価されている食材には他にもさまざまな用途が見つかるでしょう。

黒にんにくは、見た目からすると普通のにんにくと混同しやすいです。 黒にんにくは普通のにんにくを黒くなるまで熟成させたものですが、変わるのは色だけではありません。 グミのような食感があり、通常のニンニクよりも辛味や苦味が少ないのが特徴です。 この濃厚でピリッとした風味は、他の唐辛子の材料とよく合い、深みを加え、重くて風味豊かなすべての要素と対照をなす甘味を与えます。 スーパーで黒ニンニクが売られているのを見たことがない場合は、市販のニンニクの頭を使って自分で黒ニンニクを作ることができます。

黒にんにくは、ローストニンニクと同じようにお使いいただけます。 少しもちっとした食感なので、薄くスライスしてスープやパスタなどのメインディッシュに加えたり、自家製ピザのトッピングとしてもおすすめです。 多くの人は黒にんにくをブレンドし、サラダのドレッシングやソースの風味増強剤として使用することを好みます。 黒にんにくを粉末調味料にすることもできるので、いつでも簡単に料理にふりかけることができます。