Redditによると、史上最高の唐辛子を作るための秘密の材料

豆がこぼれても、これひとつで次の一杯が変わります。

ドッダッシュ メレディス フード スタジオ

スープのような生意気な温かい食事であるチリは、何千もの方法で作られています。 そして数え切れないほどの愛好家が、この古典的なシチューのさまざまなバージョンを楽しんできました。

ブロックパーティーでのチリコンテストから、何世代にもわたって受け継がれてきた家族のレシピまで、私たちは皆、自分のチリが最高だと主張する人に会ったことがあるでしょう。 彼らは、チリ料理のスキルを証明するために、トロフィーの 1 つや 2 つを振り回すこともあります。

唐辛子の王者への階段を登ろうとしている場合、または怠惰な週末に栄養を補給したい場合は、Reddit ユーザーが最高の唐辛子を作るための秘密の材料を共有しており、検討する価値があります。 好奇心旺盛な料理人にとって興味深い提案はたくさんありますが、その中でも傑出した材料が 1 つあります。それは黒ニンニクです。

「黒にんにくは純粋なうま味で、にんにくのような味はまったくしません」とユーザーのebriusさんは言い、一部の食品で知られる基本的な風味について言及しています。 「甘くて、ほとんど糖蜜のような風味があると言えます。」

うま味は、甘味、酸味、塩味、苦味と並び、食品の基本的な味の一つと考えられています。 風味を高める効果があるとよく考えられていますが、黒ニンニクなどのうま味成分を唐辛子に加えると、料理の各部分の風味がもう少しよくなります。

「柔らかくて風味がありながら、とても甘いです」とオールレシピ オールスター ヨーリーは言います。 「抗酸化物質が豊富で健康上の利点がたくさんある黒にんにくは、甘い料理にもおいしい料理にも使えます。」

黒にんにくは、通常のにんにくを発酵させて作られます。 最低 2 週間、最大 1 か月間、ニンニクを低温でゆっくりと調理します。 その結果、焦げたような風味を持つ風味豊かなクローブが生まれます。 ニンニクは真っ黒でバターのように伸びが良く、生のニンニクよりも酸味が強いです。

球根が発酵するまで 2 週間も待つことができない場合は、黒ニンニクを店で購入することもできます。 ただし、そのユニークな性質を考慮すると、この商品は地元の食料品店で見つけるのが難しいかもしれません。

「トレーダージョーズにアクセスできる場合は、乾燥粉末として扱っています（少なくとも私が住んでいる地域では扱っています）」とレディットユーザーの一人は言う。 「アマゾンではペースト状でも販売しています。 とても美味しいので、風味を得るためにたくさん使う必要はありません。」

他にも、家庭料理人が唐辛子を作るときに使用する魅力的な材料がいくつかありました。 赤味噌とMSGは、多くの賞賛を得た提案でした。 他のRedditユーザーは、シチューに使用されるさまざまな唐辛子を強調しました。

あるユーザーは缶詰のチポトレペッパーを推奨し、別のユーザーは乾燥ペッパーを推奨しました。 スパイスではなく甘味を加えるオプションには、調理の初期段階で鍋のグレーズを除去するためにココアやダークチョコレート、ギネスビールなどがあります。

チリの隠し味が何であれ、レシピに追加できるものがたくさんあり、次のチリ料理対決で隣人を打ち破ることができます。