持続可能なジャガイモを栽培するために必要なこと

2023 年 8 月 28 日発行

カナダ、アルバータ州 — グルート家は 40 年間農業を続けてきたが、牛を飼うのが苦手だったにも関わらず、ジャガイモ農場に牛を加えることにしました。

スタージョン郡の農家、マイケル・グルート氏は、「私たちが行ってきた標準的な農法が本当に土壌を劣化させていることに気づいてきました」と語った。

「土壌はおそらく私たちの最も貴重な資源です…そして、一度劣化すると再生するのは非常に困難です。」

近年、気候変動と闘い、資源を保護する取り組みとして、産業界、政府、農家自身によるより持続可能な農業実践への取り組みが進められており、地味なジャガイモは持続可能性運動から多くの利益を得る作物です。

「米国とカナダのジャガイモ生産の経済的、環境的、社会的側面を改善するために協力する生産者、サプライチェーンパートナー、非営利団体、アドバイザーで構成される組織」ポテト・サステナビリティ・アライアンスのエグゼクティブ・ディレクターであるジョン・メスコ氏は、 」とジャガイモの生産は複雑でリスクの高い取り組みであり、持続可能性について話すときはリスク管理について話していると述べました。

メスコ氏は、持続可能性は農業に大きな影響を与え、生産者にとって投資収益率という点で利益をもたらす強力なツールであると述べた。

「ジャガイモ生産者は作物を栽培する際に多くのリスクを抱えています。 それは高価値の作物です。 確実に成功し、実行可能な作物にするためには、大量の投入と多大な配慮が必要です。 ジャガイモ生産者は他の多くの商品よりも持続可能性について懸念していると思います」と彼は語った。

持続可能性は、投資家、レストラン、ジャガイモ製品の生産者にとっても重要になっています。

「食料品店やレストランでデータ製品を購入する人々は、食品に費やすお金が生産性の向上、品質の向上、持続可能性の向上に確実に使用されるようにすることに関心を持っています」とメスコ氏は述べた。 「彼らは自分たちのお金が持続可能な方法で使われていることを知りたいのです。」

メスコ氏は、水の使用、栄養素の使用、さまざまなジャガイモ品種の使用、そして貯蔵時にジャガイモごとに異なる結果が得られるなど、ジャガイモの持続可能性を改善するために多大な努力が払われているのを見てきたと述べた。

「私はいつも灌漑技術に感銘を受けます。 今日のジャガイモ農場で行われている水管理は、ほんの数年前に比べてはるかに改善されています」と彼は言いました。

メスコ氏は、水の使用量や雑草の管理などを監視するためのスマートテクノロジーの使用にも感銘を受けたと述べた。

「耕作や窒素散布についても同様です。 世界中に、自分がやりたいからといって栄養素を過剰に投与する農家は存在しません。 それは投資収益率を最大化したいからです」と彼は言いました。

メスコ氏は、より持続可能なジャガイモを生産する動きもあると述べた。

「もしかしたら、水の使用量が減ったり、窒素の使用効率が上がったり、あるいは貯蔵が良くなったりするのかもしれません」と彼は言う。

アルバータ州のジャガイモ生産に関して言えば、アルバータ州南部の条件はジャガイモの栽培に適しています。

アルバータ大学農業生命環境科学部のギレルモ・ヘルナンデス・ラミレス教授は、グルート農場を含むエドモントン地域などの中部から北部ではジャガイモ種子の生産が行われていると述べた。

ラミレス氏は、ジャガイモは経済生産高の両方の観点から世界で4番目に重要な作物であると考えるが、ジャガイモは文化的にも重要であると述べた。

「人口密度がますます高まっている国では、人口を維持し続けるために必要なものがジャガイモによって得られるため、ジャガイモの栽培をどんどん始めている国が世界中にいくつかあることがわかります」とラミレス氏は述べた。

ジャガイモは簡単に栽培することも、手の込んだ方法で栽培することもできます。

「ほぼ工業化された機械化を導入することができ、さまざまな現代農業のすべてのパッケージを、ジャガイモの成長を監視するだけでなく、ジャガイモの予測と保管のためにも導入することができます。 経済生産の利益のために私たちが持っているすべての技術を使用して、ジャガイモを大規模に工業化することは可能ですが、世界中の他の場所ではジャガイモは生存の問題です」とラミレス氏は述べた。