韓国のポテトサラダはなぜそんなにユニーク（そしておいしい）なのでしょうか？

今日、ポテトサラダは、全国のほぼすべての家族のピクニックや食卓で見られます。 この料理は一人歩きして世界中を飛び、韓国に到着しました。 韓国のポテトサラダまたはカムジャの歴史は具体的ではありませんが、後で詳しく説明しますが、韓国では人気のおかずです。

アメリカのポテトサラダについて考えるとき、角切りのジャガイモにマヨネーズをかけ、マスタードを少し加えたものを想像するかもしれません。 韓国のポテトサラダは、一見すると普通のポテトサラダのように見えます。 しかし、典型的なアメリカのポテトサラダとは異なり、韓国のポテトサラダにはトウモロコシやキュウリなどの他の野菜やリンゴなどの果物も含まれています。 追加の野菜とフルーツは、象徴的なサラダ料理にさらにシャキシャキした食感と心地よい甘味を加えます。

愛されているか悪者にされているかに関わらず、ポテトサラダはアメリカのバーベキューやピクニックの定番です。 ポテトサラダには複雑な歴史があります。ドイツで発祥したと考えられており、奴隷化されたアフリカ人によって再定義され、典型的な黒人南部料理になりました。 話は変わりますが、次回ピクニックに行くときは、韓国風ポテトサラダを一杯持っていくといいでしょう。

韓国のポテトサラダの基本は、ジャガイモ、野菜、マヨネーズを混ぜ合わせたものです。 シンプルな韓国風ポテトサラダを作るには、ラセットポテト、ゆで卵、ニンジン、キュウリをすべて小さな角切りにする必要があります。 アメリカのポテトサラダの多くのレシピと同様に、マヨネーズは料理に欠かせません。 韓国語バージョンには、砂糖、はちみつ、またはお好みのシロップも含まれています。 一般的な西洋のポテトサラダとは異なり、サラダにも米酢が混ぜられています。

他のレシピと同様に、自分の好みに合わせて料理を調整できます。 玉ねぎ、エンドウ豆、トウモロコシなど、お好みの野菜や果物を加えてみてください。 冒険心を持って、レーズンを加えてみましょう。 多くのバージョンには角切りのリンゴが含まれていますが、できればふじやガーラのような甘いリンゴがおすすめです。 お好みのマヨネーズを使用してください。ただし、キユーピーマヨネーズを使用するとポテトサラダに甘味を与えることができます。 韓国のポテトサラダをビーガンにするには、ゆで卵を省き、ビーガンマヨネーズを使用するだけです。

サラダ料理の歴史は十分に文書化されていませんが、一説によると、朝鮮戦争後にアメリカ軍を通じて広まったのではないかと言われています。 韓国のフライドチキンやプデチゲ (または「軍隊シチュー」) などの他の料理は、おそらく在韓米軍の影響で誕生し人気を博しました。 今日、韓国風ポテトサラダは、韓国式バーベキュー スポットを含む多くの韓国料理レストランで見られる人気の料理です。 アメリカのポテトサラダと同じように、韓国のポテトサラダも通常はバンチャンとして知られるサイドディッシュとして提供されます。

韓国風ポテトサラダを自宅で作る場合は、自家製韓国風バーベキューと組み合わせて、プルコギ、豚バラ肉、鶏肉の合間に味わってみてください。 または、ポテトサラダを炒め麺であるチャプチェや韓国風フライドチキンと一緒にお召し上がりください。

韓国の隣国である日本もその起源に影響を与えている可能性があります。 実際、日本のポテトサラダは韓国のポテトサラダに似ています。 日本のポテトサラダは、オリヴィエサラダのようなヨーロッパのジャガイモ料理に基づいて、19世紀に生まれたと考えられています。 どちらのサラダ料理も、ジャガイモやマヨネーズなどのわかりやすい材料に加えて、米酢とニンジンという同じ材料を使用しています。 韓国のポテトサラダがどのようなものになったとしても、世界中でポテトサラダが愛されていることに異論の余地はありません。 自分で試してみて、その理由を確認してください。