ベネディクト・カンバーバッチ、「クレイジーな」ウッドブリッジアイスクリームを試す

トップ俳優のベネディクト・カンバーバッチの言葉を借りれば、彼は異端者であり、おそらく少し狂っているようだ。 しかし、ウグル ヴァータは、特にアイスクリームに関しては、常に他とは違う、大胆であることを目指してきました。

そして、スパイダーマン、マーベル映画、シャーロックの大ヒット役で知られるカンバーバッチが最近、サフォーク州ウッドブリッジのマーケット・ヒルにあるウグルの店に立ち寄ったとき、彼の目に留まったのは黒ニンニクと木炭のアイスクリームでした。

ベネディクトさんは黒にんにくと炭の風味を試してみました。 彼はウグルを「異端者」と呼んだ（画像：The Galley Woodbridge/Instagram）

「彼は本当に素敵な人で、私が町でやろうとしていることに感心してくれました」とウグルさんは語った。 「彼は本物のアイスクリーム愛好家で、たくさんの知識を持っています。そして、黒ニンニクと炭が入った、私がキュリオシティアイスクリームと呼んでいるものを試したとき、彼はあなたは異端者だと言いました！」

ウグルの「キュリオシティ」アイスクリーム、別名黒ニンニクと炭（画像：Burchmedia）

「その後、私が彼にピーチとハラペーニョを勧めると、彼はこう言いました。「あなたはクレイジーです...完全にクレイジーです。どうやってこれらのアイデアを見つけるのですか？」

「私は、すべての材料には物語があると言い、まだ終わっていない、と彼に言いました。彼はリコリスとラベンダーを少し食べ、他のフレーバーもたくさん味見しましたが、彼は無着色のミントとチョコレートが大好きで、本当に大好きでした。

「私はベルコラーデのチョコレートを使っていますが、彼はそれが本当に素晴らしいと言いました。」

ウグルが適切な材料を見つけ、興味深い味を開発するために努力していることを有名人が支持したのは、感動的でした。

ウグルさんはウッドブリッジでザ・ギャレーというレストランを19年間経営し、3年前に近くのマーケット・ヒルにザ・ギャレー・クリーマリー・アンド・デリをオープンした。

ウッドブリッジのクリーマリーとデリの外にいるウグル (画像: Burchmedia)

彼は経済が低迷していることを理解しており、伝統的なアイスクリームを製造することで新たなビジネスを生み出すことができればと考えました。

多額の投資が必要です。 チャーナーだけでも 27,000 ポンド以上かかりました。 ウグル氏は値上げに抵抗しているが、それは厳しい状況だ。

例えばトルコ産のピスタチオは1キロ35ポンドから42ポンドに値上がりしている。 砂糖の値段も高騰しました。 それに加えて光熱費も3倍に増加します。 だからこそ、可能な限り地元のサプライヤーと地元の農産物に依存することが重要です。 赤スグリ、グリーンゲージ、エルダーベリー、その多くは田舎で採集されます。

ウグルさんは、「これは本物の材料で、本物の人々が伝統的な方法でアイスクリームを作っているのです。 ブティックビジネスです。 もちろん簡単な方法もありますが、私たちは難しい方法でやっています。 はい、アイスクリームはどこでも買えます。 スーパーに行ってもいいけど、本当にアイスクリームなの？ パーム油、添加物、着色料が含まれています。 私たちは天然成分にもっと目を向けていますが、人々がより多くのものを求めて戻ってきているので、それは効果があるに違いありません。」

ベネディクト・カンバーバッチとスヴィトラナ（画像：The Galley Woodbridge/Instagram）

この店で働いているチームの 1 人は、ウクライナ出身の Svitlana Howse です。 これまでにアイスクリームを作った経験はあるかと尋ねると、彼女はこう答えた。 「いえ、そんなことはありません。 私はカジノで 18 年間働いていましたが、特に子供たちがカジノを買いに来るときは、本当にカジノが大好きです。 アイスクリームはあなたを子供時代に戻します。 それは常に幸福についてです。」

店内にはシュヴァルツヴァルトからバクラヴァ、シシリアンブラッドオレンジからサフラン、リコリスからラベンダーまで16種類のフレーバーが並んでいます。 彼らは、ココナッツミルクと野菜エキスから作られ、最後に犬用のおやつを上に乗せた、犬専用のアイスクリームも製造しています。

犬のアイスクリームを持ったウグル (画像: Burchmedia)

重要な材料の 1 つは牛乳であり、理想的には高脂肪分を含む牛乳です。そこでリンゼイ バロウズ氏が登場し、ベクルズ近くのウィータカーにある 1100 エーカーの家族農場から毎週 40 リットルの牛乳をウグルさんに供給しています。

リンジー・バロウズと牛 (画像: Burchmedia)

牛は 3 世代に渡って家族内に存在しており、現在では英国のフリージアンを中心に 400 頭以上の血統を持つ群れがあり、毎年 300 万リットル以上の牛乳を生産しています。