ケダリーベイクドポテトのレシピ

ジャケットポテトにスモークハドックをクリーミーなソースで混ぜたカレーをトッピング

ベイクドポテトは、あらゆる種類のトッピングに最適です。 長年にわたり、私はキャビアからロブスターのテルミドール、そしてシンプルなミートラグやプロヴァンス野菜に至るまで、贅沢な料理のアイデアを模索してきました。 ケデリーは、いつでも食べられる素敵な料理の 1 つで、私はいつもバスマティ ライスと魚のソースを分けて提供していましたが、今回は古き良きベイクド ポテトをご飯の代わりに使いました。

準備時間: 15分

調理時間: 1時間

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1. オーブンを 200C/180C のファン/ガスマークに予熱します。 6. ジャガイモをトレイに置き、1 時間または柔らかくなるまで焼きます。

2. その間にカレーソースを作ります。 厚手の鍋にバターを溶かし、シャロット、ニンニク、生姜を着色せずにじっくり炒めます。 唐辛子とすべてのスパイスを加え、さらに1分間煮て風味を出します。

3. 次に魚のだし汁を加えて沸騰させ、液体が半分になるまで待ちます。 クリームを注ぎ、15分間静かに煮ます。

4. ソースの 3 分の 2 を液体化剤に入れて滑らかになるまで混ぜ、鍋に戻し火から下ろします。 調味料をチェックしてください。

5. ハドックを別の鍋に入れ、水を注ぎ、沸騰させて2〜3分間煮て、水を切って冷まします。 タラを細かく砕き、ソースに混ぜます。

6. じゃが芋に十字の切り込みを入れ、親指と人差し指で押して果肉を開きます。 温かいお皿に盛り付けます。

7. ケジャリーを再び沸騰させ、ジャガイモの中心と周囲にスプーンで入れます。 コリアンダーを上に散らしてお召し上がりください。